ぬかどっ子について

「ウマイぬか漬けが食べたい！」　皆さんのそんな想いに応えるべく 「ウマイぬか漬けの漬かるぬか床を造ろう」と一念発起し、昭和の終わり頃、ぬか床の専門店を開業しました。 大地からもらった栄養たっぷりの稲穂。地元の有機栽培米のぬかと藁科川の伏流水、国産材料のみを使い、仕込みから発酵・熟成まで一貫した手造り製法にこだわり一か月以上の工程を経て、熟成ぬか床「ぬかどっ子」が出来上がりました。 自然の乳酸菌や酵母菌の好きな温度は人間の心地良さと似ています。 常温で発酵を楽しんでください！ ウマイぬか漬けを、時には漬かり過ぎのスッパイぬか漬けを召し上がって元気でお過ごしください。　店主